Çikolatalı Yulaflı Kurabiye

Böyle bir şey hayalimde dolaşırken mutfağa geçip doğaçlama yaptım; çok güzel oldu:)

---

Malzemeler

125 gr. tereyağ

125 gr. çikolata

2 yumurta

2/3 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı ayran (veya süt -evde ne varsa-)

2,5 su bardağı yulaf ezmesi

1 su bardağı kuru üzüm

1,5 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

çok az tuz

Yapılışı

Benmariye eritilmek üzere çikolata parçaları koyulur, üstüne tereyağ küpler halinde eklenir. Çikolatanın çoğu eridiğinde -ki zaten çok kısa sürüyor- kase benmariden alınır, karıştırılarak tereyağ eritilir. 

Toz şeker eklenip karıştırılır, bu arada biraz daha ılınmış olacaktır. Yumurtalar ve ayran eklenip karıştırılır. Ardından un, kabartma tozu karışımı, tuz, sonra da yulaf ezmesi ve son olarak da üzüm eklenir.

Küçük dondurma kaşığıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı bırakılıp üstü çok az düzlenir. (32 top çıktı)

170 derece ısıtılmış fırında 3D ısıtmada 3. seviyede 12 dakika pişirilir. 

Tahinli Yulaflı Kurabiye

İlham geldi yaptım, doğaçlama ☺

---

Malzemeler

180 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı tahin

2/3 su bardağı toz şeker

1/5 su bardağı pekmez

2 yumurta

2 çay fincanı yulaf (1,5 da olabilir)

2 çay fincanı un

1/2 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)

1 tatlı kaşığı zencefil

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 

Yapılışı

Önce tereyağ ve sıvılar mikser ile çırpılır, ardından diğer malzemeler eklenerek kaşıkla karıştırılır. Elle yoğurma kıvamına gelmeyecek, hala cıvıkken küçük toplu dondurma kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir, üstüne kaşıkla bastırılıp biraz yassıltılır. 170 dereceli fırında 3. seviyede ve 3D ısıtma, yaklaşık 12 dakika pişirilir.

Tarçınlı Bisküvi

Bu ölçü kurabiyede iyi sonuç veriyor; damla çikolatalı ve üzümlüde olduğu gibi tarçınlıda da gayet başarılı oldu. Büyük hevesle aldığım desenli merdaneyi test ettim ayrıca 🙂

---

Malzemeler

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın (küçükçe bir kaşık)

2 tatlı kaşığı zencefil

çok az muskat rendesi

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

Yapılışı

Ele yapışmayan, çok da katı olmayan bir hamur yoğrulur, merdaneyle unlanmış tezgahta açılır. Desenli merdane unlanarak hamurun üstünden bastırarak geçilir, istenilen ebatlarda dilimlere bölünüp 170 dereceli fırında biraz pembeleşene kadar pişirilir, 20-25 dakika civarı sürer.

Kabarınca desenler biraz silikleşeceği için fırına atmadan önce belirgin olması gerekiyor.

Susamlı Kurabiye

Marketlerde satılan ve bir yöremizin adıyla meşhur olmuş markanın tuzlu kurabiyesi var, üstü susam kaplı. Ağızda dağılan harika bir kıvamı var. Onu yakalamaya çalışmıştım ama daha güzel oldu 🙂 Onlar biraz daha küçük yalnız.

---

Malzemeler

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yumurta sarısı (akı üzerine)

1 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1/2 çay bardağı nişasta 

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

susam, çörek otu

1 yumurta akı

Yapılışı

Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeler yoğrulur, Son olarak un ve kabartma tozu eklenir. Kıvamı oyun hamuru gibi olana kadar un eklenir. Sonra küçük parçalar koparılıp elde yuvarlanır, Önce yumurta akına sonra susama bulanıp tepsiye dizilir. 180 derecede 3D ayarda 3. kademede 30-35 dakikada pişer. 

55 tane civarı çıkıyor. Vakit darsa, merdaneyle unlanmış tezgahta açılarak da yapılabilir. Üstüne yumurta akı sürülür, susam serpilir ve küçük dilimlenir yine çok sayıda kurabiye olacak şekilde.

Not: Yumurta akı 1’den fazla da gidebilir. Ve teker teker yuvarlamak bazen zamana sığmıyor; tezgahta merdaneyle açılıp üstüne susam da serpilebilir ama bu hali daha güzel oluyor.

Fındıklı Kurabiye – 2

Klasik ve şık, bunu seviyorum. Yapmak da eğlenceli 🙂 Başka hamur tarifleriyle de yapılabilir, çok önceden denemiştim meselâ, fotoğrafsız bir tarif olarak duruyor. Bir de henüz yayınlamadığım lokumlu kurabiyenin hamuruyla da güzel oluyor 😉

---

 

 

Malzemeler

 

250 gr. tereyağ

6 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta sarısı

0,5 su bardağı yoğurt

3,5 su bardağı un (veya aldığı kadar)

0,5 su bardağı nişasta

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

 

2 yumurta akı

1,5-2 su bardağı fındık kırığı

 

Yapılışı

 

Bütün malzemeler yoğrulup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Tarifteki un miktarı değişebilir.

 

Cevizden az büyük bezeledim, 28 adet oldu. 180 derece, 3. seviye, 3D (turbo fanlı) pişirme, 21 dakika sürdü. Süreyi bizdeki fırına göre yazıyorum tabi ama muhakkak sonlara doğru gidip gelip kontrol etmek lazım. Piştikten sonra 2 dakika fazla pişmesi bile faciayla neticelenmesine yol açabilir.

Lor Kurabiyesi

Annemle teyzemin en sık yaptığı kurabiye bu, artık ben de yapayım dedim. Ölçüyü 1,5 katına çıkardım ve içine damla sakızı ilave ettim. Bir de şeker miktarını azalttım. İçi yumuşacık, güzel 🙂

---

 

 

Malzemeler

 

300 gr. tatlı lor

3 yumurta (1’inin akı ayrılır)

3/4 su bardağı zeytin yağı

1 su bardağı toz şeker

3 + 1/3 su bardağı  un

1,5 paket kabartma tozu

2-3 parça damla sakızı (tercihe bağlı)

 

Yapılışı

 

Damla sakızını buzdolabında bekletiyorsak dövünce unufak oluyor, fazla uğraştırmıyor. 

 

Önce lor, şeker, yumurta ve yağ karıştırılır, lor parçaları ezilir. Sonra un ve kabartma tozu ilave edilir. Ele yapışan bir kıvamda oluyor. yumurtanın büyüklüğüne göre yukarıdaki un miktarı değişebilir. Aslında tarifi şu şekilde düşünmek lazım, hamur cıvıklıktan kurtulmadan bakıyoruz; avucun içini yağlayıp bir parça hamuru avucumuzda yuvarladığımızda düzgün bir beze oluyorsa tamamdır. 

 

Bezeler cevizden daha büyüktü, yukarıdaki ölçüyle 22 adet çıktı. Yumurta akına ve toz şekere batırılan bezeler tepsiye dizilir. 180 derecede pişirilir. Yaklaşık 25 dakikada kızarır.

 

Tarçınlı Kurabiye

Özetle güzel oldu.

---

 

 

Malzemeler

 

125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı toz şeker

1 yumurta

1,5 yemek kaşığı yoğurt

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Yapılışı

 

Oda sıcaklığında yağ ve diğer malzemeler en son un, kabartma tozu olmak üzere yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur tutulup bezelere bölünür. Toz şekere bulanıp tepsiye dizilir. 190 dereceli fırın, 3. seviye, 3D pişirme, 16 dakika, 27 kurabiye.

Üzümlü Kurabiye – 3

Evdeki tereyağının baskın bir aroması vardı, kurabiyede (bana) ağır gelmesin diye sıvı yağla açtım. Doğaçlama yaptığım bir şeyin bu kadar güzel olacağını da bilmiyordum. Bu kadar derken ne kadar? Becerikli görümcemin tarifini isteyeceği kadar 😉

---

Malzemeler

113 gr. tereyağ )oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

1/2 kase kuru üzüm

Yapılışı

Un, kabartma tozu ve üzüm dışındaki malzemeler karıştırılır. Kontrollü olarak un eklenir, klasik kurabiye kıvamında oluyor; oyun hamuru gibi. En son olarak üzümler eklenip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulup 190 derecede 3. seviyede 3D pişirme ayarında pişirilir. 20 dakikayı bulmuyor pişmesi ve 25 adet çıkıyor.

Şekersiz Yulaflı Kurabiye

Pekmez sayesinde köfteye benzedi. 

---

Malzemeler

 

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

2 yumurta

1/2 su bardağı pekmez

2 su bardağı tam buğday unu

2 su bardağı yulaf

1 paket kabartma tozu

2/3 su bardağı kuru kayısı

1,5 su bardağı dövülmüş fındık, ceviz

 

Yapılışı

 

170 dereceli fırında 15 dakika pişirilir. 40 adet çıktı. Dondurma kaşığıyla koydum ve bu sefer çok fazla yayılmadı, yassı olmasını istiyorsak bezeleri biraz bastırmamız lazım yani bu tarifte.