>Kremalı Et Sote

>

Tarifi lezzetibol‘dan aldım. İsmi ‘beef stroganoff‘ idi, bir hayli değişiklik yapmadan önce 🙂 Dana eti yerine -babam öyle tercih ettiği için ve daha sağlıklı olduğu için- kuzu eti kullandım, bir de hardal ilave ettim. Ve de mantar bulamadığım için koyamadım maalesef, bence olsaydı çok yakışacaktı.
Bugün Karşıyaka’da açıklanması zor bir mantar kıtlığı vardı. Çarşıdaki marketler, manavlar, hatta Girne ve Bahriye Üçok’taki marketlerin hiçbirinde ya yoktu ya da son kalan 1-2 paket, atılmayı bekler gibi duruyordu.
Bütün değişiklikler bununla sınırlı değil; misafirlerden biri hamile olup soğan yiyemediği için soğansız yaptım (lezzeti geçsin diye 4’e bölünmüş 2 soğanı sararıncaya kadar kavurdum ve sonra attım). Ve hatta annemin tansiyonundan dolayı tuzu da çok azdı. Böylece bambaşka birşey oldu, ama gayet lezzetli oldu 🙂 Aşağıya orijinal ölçüleri yazıyorum.

Malzemeler

1 kg. kuzu eti (tarifteki dövülmüş dana bonfileydi)
500 gr. mantar
1-2 soğan
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su (yaklaşık)
150 ml. krema
zeytinyağ / tereyağ
hardal (toz hardal yoktu, sosunu kullandım)
tuz, karabiber

Yapılışı

Soğan 2 dakika kavrulduktan sonra ince uzun (jülyen) kesilmiş etler ilave edilir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir, yeterli gelmezse su eklenir. Etler pişince ince doğranmış mantarlar eklenip 6-7 dakika pişirilir. Kıvamını koyulaştırmak için un ilave edilip karıştırılır. Ocaktan almaya yakın krema, tuz ve baharatlar ilave edilir. Tekrar kaynama noktasına gelince yemek hazırdır.

Mantar olmadığı için 1,35 kg. et kullandım. 7 ( belki 8 ) kişi için yeterli.
Reklamlar

5 thoughts on “>Kremalı Et Sote

  1. >Merhaba canımTarifi ne kadar farklı ve güzel yapmışsın. Bazen elde malzemeler kalmayınca ortaya çok dahfarklı bir yemek çıkabiliyor:). İçine hardal koyunca tadı nasıl oldu acaba. Bir daha sefere bende böyle deneyeceğim.Nazik davranışın için çok teşekkür ederimEllerine sağlık canımKucak dolusu sevgiler hemşerim. (karşıkalıyım 35 buçuk)

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s