>Pırasa Köftesi

>

Malzemeler
1 kg. pırasa
1 çay bardağı pirinç
150-200 gr. kıyma
2 yumurta
2-3 kaşık galeta unu
tuz, karabiber vs.
sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

Pırasalar ince doğranıp haşlanmak üzere tencereye alınır. Birkaç dakika sonra pirinç atılır. Pirinçler piştiğinde süzülür ve soğumaya bırakılır.

Normal köfteden biraz daha yumuşak olacak şekilde (mücver gibi) galeta unuyla kıvamı ayarlanarak yoğurulur. Yassı bezeler yapılır veya kaşık yardımıyla kızgın yağa dökülüp her iki tarafı kızartılır.